лет опыта в предоставлении услуг СЭС
Квалифицированные санитарные врачи, лаборанты, дезинфекторы, отдел контроля качества
Гарантированные сроки выполнения работ
Экстренное оформление и доставка документов, сопровождение в Роспотребнадзоре
Весь спектр анализов пищевых продуктов
Лабораторные исследования, испытания. Аккредитация. Все виды продукции.

При открытии кафе, ресторана, бара, столовой и любого другого заведения общепита нужно озаботиться вопросом согласования с СЭС заблаговременно. Без соответствующего разрешения от проверяющих органов открытие заведения невозможно.

Ресторанный бизнес должен соблюдать установленные требования пожарной и санитарной безопасности. Получить разрешение на открытие кафе, бара, ресторана, столовой от СЭС удается далеко не всем предпринимателям, поэтому крайне важно собрать все документы для открытия в СЭС (Роспотребнадзор) еще на начальном этапе.

Не откладывайте получение бумаг на потом, список необходимой документации для кафе, бара, ресторана к предоставлению, как и ряд требований к заведениям общепита, достаточно обширен.

Соответствие предприятия общепита санитарным нормам Санэпидемстанции, положения о безопасности пищи, требования к размещению оборудования, нормы гигиены персонала должны не только соблюдаться, но и донесены до всех сотрудников.

Какие документы нужны для кафе, бара, ресторана, столовой при открытии

а также процедуры и мероприятия, необходимые для Роспотребнадзора - СЭС

folder-2
Программа (план) производственного контроля
Система мероприятий по соблюдению санитарных правил на объекте
folder
Инструкции, Приказы, СанПиНы
Все регламенты СЭС, а также внутренние документы для внедрения на предприятии общепита
check
Санитарные журналы
Учет и контроль санитарно-эпидемиологических процедур в регулярном режиме, обучение заполнению и ведению журналов
Пакет договоров с подрядчиками
Договоры с лицензированными организациями в подтверждение производственного контроля
help
Дератизация и дезинсекция помещений
Защита помещений от вредных насекомых, мышей и крыс
folder
Протоколы лабораторных исследований
Оценка гигиенических нормативов (ПДК, ПДУ)
filter
Программа-план ХАССП
Система менеджмента качества пищевой продукции по стандартам ISO
user
Санитарный аудит помещений, оборудования, процессов
Обследование помещений "глазами СЭС", рекомендации и поддержка независимого санитарного эксперта
user
Юридический консультант по вопросам СЭС
Помощь и сопровождение при проверке, минимизация штрафных санкций

Список необходимой документации при открытии кафе, бара, ресторана, столовой в СЭС-Роспотребнадзор

Процесс сбора документов требует огромного количества времени и внимательности. Первым этапом нужно составить список документации, необходимой к сбору именно для вашего заведения  (здесь представлен полный возможный перечень документов СЭС и процедур для открытия предприятия общепита, который может быть сокращен в зависимости от вашей конкретной ситуации):
 

- Уведомление о начале предпринимательской деятельности
- Программа (план) производственного контроля за соблюдением санитарных правил
- Программа-план ХАССП ( англ. HACCP)
- Комплект «Санитарные журналы для общепита» 
- Журнал учета дезинфицирующих средств
- Набор СанПиНов для предприятия общепита 
- Набор приказов для внедрения санитарной документации  
- Санитарно-эпидемиологическое заключение на реализацию алкогольной продукции

- Договор на лабораторный производственный контроль
- Договор на дератизацию и дезинсекцию
- Санитарный аудит помещений (при открытии, размещении объекта)

- Договор на вывоз бытовых отходов (ТБО, мусора)
- Договор на вывоз и утилизацию пищевых отходов
- Договор на вывоз и утилизацию ртутьсодержащих ламп
- Договор с прачечной на стирку белья и спецодежды 
- Договор на проведение медосмотров персонала
- Договор на проверку эффективности работы вентиляции
- Договор на очистку и дезинфекцию систем вентиляции и кондиционирования
- Журнал по уходу за вентиляционной системой
- Журнал учета проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

- Уголок потребителя для предприятия общественного питания

Сбор документов, этапы согласования, лицензионные требования Роспотребнадзора

Порядок действий при получении разрешительной документации СЭС для общепита - кафе, бара, ресторана
Порядок действий при получении разрешительной документации СЭС для общепита - кафе, бара, ресторана
  1. Оценка соответствия помещения санитарным нормам.

Необходимые измерения и испытания на данном этапе: исследование воды, контроль качества вентиляции, замер уровня шума, оценка условий труда и другие лабораборные анализы в общепите. Заключение СЭС для кафе, ресторана, бара выдает Роспотребнадзор.

  1. Подача уведомления в местный отдел Роспотребнадзора (услуга предоставляется в СПб и Ленобласти)
  2. Санитарный паспорт объекта с указанием процедур дератизации и дезинсекции (отменен, требуется договор на дез.услуги со специализированной организацией).
  3. План производственного контроля, согласование с Роспотребнадзором приказов, санитарных инструкций, согласование меню.
  4. Санэпидзаключение СЭС на общепит (на деятельность по продаже алкоголя) в кафе, баре, ресторане.
  5. Выполнение требования пожарной безопасности: система пожарной сигнализации, пожаротушения, план эвакуации, таблички, запасной выход и прочее.
  6. Договора с обслуживающими организациями: вывоз мусора, стирка униформы, дезинфекция помещений, контроль состояния вентиляции и прочего.

Если вы планируете открытие ресторана в помещении, в котором раньше тоже было аналогичное заведение, то вы можете запросить у предыдущих владельцев бизнеса часть документов по согласованию общепита – кафе, бара, ресторана, столовой и переоформить их на себя. Если специфика заведения меняется или делается ребрендинг (ремонт), то сбор документации придется начать практически с чистого листа.

Как быстро пройти этап согласования кафе с СЭС

Без разрешения СЭС на кафе, бар, ресторан, столовую вы не имеете право начинать принимать посетителей. Одновременно с этим вы уже потратили деньги на ремонт, персонал и прочие организационные моменты. Чем быстрее вы запуститесь, тем быстрее вы начнете отбивать вложенный капитал. Поэтому логично пройти все процедуры контроля и проверки от проверяющих из Роспотребнадзора и приступить непосредственно к деятельности в кратчайшие сроки.

Чтобы избежать возможных ошибок оформления документов при открытии кафе, бара, ресторана, столовой, следует обратиться к профессионалам. Так личное общение с проверяющими органами сведется к минимуму, и вы сэкономите собственное время и нервы. Работа с поддержкой санитарнго эксперта – гарантия скорейшего получения необходимых разрешений. Так или иначе, вам придется заключать договор с СЭС, поэтому необходимо обратиться к консалтинговой организации со всеми лицензиями и аккредитациями. Наша компания готова оказать следующие услуги:  

- помочь в разработке, сборе и оформлении документации,

- оказать консультацию, какие нужны документы для кафе, бара, ресторана в СЭС и Роспотребнадзор,

- предоставить пошаговый план работ с проверяющими органами и полностью взять эту задачу на себя,

- внедрить журналы учета и обработки по графику,

- оказать содействие при возникновении вопросов со стороны проверяющих органов.

Требования к помещению общепита для получения лицензии
Требования к помещению общепита для получения лицензии

 Большинство кафе, баров, ресторанов выживает только за счет реализации алкогольной продукции. Для того чтобы в меню появился алкоголь крепостью более 15%, необходимо получить лицензию.
Требования:

  1. Соответствие нормам пожарной безопасности.
  2. Соответствие санитарным нормам и правилам.
  3. Площадь должна быть более 50 квадратных метров.
  4. Наличие охранной сигнализации и прочих средств охраны. К примеру, сейф с заключением от ОВД.

Вы можете обратиться в нашу компанию за консультацией, и вы получите полный список требований и документов СЭС (Роспотребнадзора) для открытия бара, кафе, столовой, ресторана, и другого предприятия общепита.

 

Обратившись к нам, и вы получите быстрые ответы на вопросы, а также список необходимой документации для кафе, бара, ресторана в СЭС и Роспотребнадзор. Если вы не знаете с чего начать оформление документов и выполнение требований, сложно сориентироваться в последовательности действий, имеющиеся документы нужно проверить и привести в порядок, то обращение к специалистам здорово сэкономит время и деньги.

Каждый день простоя в бизнесе несет за собой потерю потенциальной прибыли и убытки.

Любой предприниматель должен выполнить очень большой объем работы перед открытием заведения, одновременно запустить все бизнес процессы и получить разрешения от органов. Обращение к специалистам – минимизация рисков задержки открытия заведения.

Прямо сейчас звоните по указанным на сайте телефонам и получите первую бесплатную консультацию!

Заказать документы СЭС и Роспотребнадзора для общепита со скидкой 7 % прямо сейчас
Заказать документы СЭС для общепита со скидкой
Наши клиенты
Отзывы
"Спасибо за оперативность! Благодарим нашего менеджера, а также санитарного врача Александру за чуткий подход, внимательность и профессиональные качества при подготовке документации и согласования с Роспотребнадзором, открыли наш новый ресторан, все документы принесли, анализы сделали!! Надеемся на дальнейшее сотрудничество!"
Елена, директор ресторана "ПушкинЪ" г. Санкт-Петербург
"Ребята, вы такие молодцы! В сентябре мы в Москве целый месяц пытались найти компанию , чтобы закрыть всё по линии СЭС, а вы же всего лишь за неделю все сделали - документацию, и ХАССПна всех пекарнях! Надеемся при проверках проблем не будет, еще раз огромная благодарность! Рекомендуем всем эту компанию! Наш менеджер была Мария!"
Татьяна, администратор сети пекарен "ВкусныйХлеб", г. Москва
"В принципе в обещанный срок уложились, разработали все, что мы заказывали, все обьяснили, подготовили к открытию и проверкам. Немного мы сами задержали с ответом, а так спасибо. Будем рекомендовать вашу компанию в своем городе!"
Евгений, индивидуальный предприниматель, кафе "VOLGA", г. Самара
"Спасибо за скорость и профессионализм! Всего наилучшего! Особенно выражаем благодарность санитарному врачу Софье."
Ирина Сергеевна Лушенкова, директор спортбара "ГОЛ", г. Красноярск
"Программа производственного контроля проверку прошла на "ура", спасибо! Всем рекомендую!"
Иван Дмитров, Екатеринбург
Как мы работаем
1
Вы оставляете заявку или звоните по т. 8-800-550-12-52
2
Составляем для Вас подходящий Пакет СЭС
3
Заключаем договор, оплата (безналичный и наличный расчеты)
4
Оформляем документы, оказываем санитарные услуги
5
Согласовываем и корректируем работу
6
Сдаем работу точно в срок!
Бесплатная консультация
Имя *
Регион (город) *
Телефон *
E-mail *
Вопрос санитарному эксперту
Или позвоните нам по телефону
Москва
Санкт-Петербург
Россия (бесплатный звонок):
Работаем по всей России. Центральный офис - г. Санкт-Петербург
Метро:
ул. Александра Невского,9
Адрес:
Россия, Санкт-Петербург, ул. Александра Невского, д.9
Смотреть на карте
Телефон:
+ 7 (800) 550-12-52
Просим вас заранее согласовать дату и время вашего визита с менеджером. Это значительно сократит время вашего ожидания!
Просим вас заранее согласовать дату и время вашего визита с менеджером. Это значительно сократит время вашего ожидания!