Собственная пекарня – бизнес, основанный на продаже продуктов первой необходимости. Спрос на хлеб будет всегда. При правильной организации бизнес-процессов пекарня очень быстро отобьет вложения и будет давать хорошую прибыль.
Для открытия пекарни, кондитерской, кофейни потребуется выполнить полный перечень предъявляемых требований со стороны государственных органов. Получить разрешение на открытие пекарни – трудоемкая задача, которая отнимает много времени и сил у предпринимателя.
Заключение – документ, дающий право осуществлять деятельность и подтверждающий соответствие пекарни и продукции нормам. Процесс его получения состоит из 4 шагов:
Перечень требуемых документов для открытия пекарни к предъявлению в санэпидемстанцию на сегодняшний день обширен, в 85% случаев не обойтись без помощи профессионалов. Требования СЭС распространяются на территорию, складские и производственные помещения, оборудование, сотрудников и прочее.
При этом необходимо уделить особое внимание оформлению договоров для Роспотребнадзора (СЭС) для пекарни, кондитерской или кофейни со службами дезинфекции, обслуживающими организациями: вывоз мусора, вентиляция и прочее.
Какие именно документы нужно предоставить в СЭС для получения разрешения и открытия пекарни в Роспотребнадзоре, вы можете уточнить в нашей компании у квалилицированного санитарного эксперта.
а также процедуры и мероприятия, необходимые для Роспотребнадзора и СЭС
- Уведомление для пекарни о начале предпринимательской деятельности
- Программа (план) производственного контроля за соблюдением санитарных правил
- Программа-план ХАССП (программа пищевой безопасности)
- Комплект «Санитарные журналы для пекарни»
- Журнал учета дезинфицирующих средств
- Набор СанПиНов для пекарни
- Набор приказов для внедрения санитарной документации
- Санитарно-эпидемиологическое заключение на пекарню (отменено, взамен возможно экспертное заключение центра гигиены)
- Договор на лабораторный производственный контроль
- Договор на дератизацию и дезинсекцию
- Санитарный аудит помещений (при открытии, размещении объекта)
- Договор на вывоз и утилизацию пищевых отходов
- Договор на вывоз и утилизацию ртутьсодержащих ламп
- Договор на вывоз жиров (отработанных масел)
- Договор с прачечной на стирку белья и спецодежды
- Договор на проведение медосмотров персонала
- Договор на проверку эффективности работы вентиляции
- Договор на очистку и дезинфекцию систем вентиляции и кондиционирования
- Журнал по уходу за вентиляционной системой
- Журнал учета проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей
- Уголок потребителя для кондитерского предприятия
Как правило, у вас есть 2 варианта: обратиться за помощью в компетентную организацию или собирать документацию самостоятельно. В первом случае вы экономите собственное время и фокусируетесь на более важных для бизнеса задачах, во втором вы можете немного сэкономить на ценах, но есть и риски:
Многие компании сотрудничают с нами во избежание проблем с проверяющими органами. Глубокая экспертность и опыт позволяет нам избавить предпринимателей от любых вопросов с санэпидемстанцией: аудиты пекарни, подготовка и разработка документации, консультации и прочее. Стоимость услуг в нашем центре абсолютно приемлимая с гибкой системой скидок при офомлении заказа.
Перечень требований довольно объемный, так как пекарня, кондитерская, кофейня – это все сфера общественного питания. Некачественные продукты могут нанести вред здоровью населения. По этой причине государство очень жестко регулирует процесс производства пищевой продукции.
На получении разрешения ваше общение с проверяющими органами не окончено. Впереди вас ожидают плановые проверки, периодичность их – 1 раз в 3 года. Однако могут быть и внеплановые проверки. Если кто-то на вас напишет жалобу, то вы получите уведомление о визите инспектора за 1 сутки. Естественно, при наличии нарушений вы не успеете устранить их к проверке, срок слишком маленький. Поэтому проще и выгоднее не нарушать законодательство. Держите бумаги в порядке во избежание проблем.
Чем больше нарушений и чем они серьезней, тем больше штраф. На размер штрафа так же влияет форма организации ООО или ИП. Не имеет значения, умышленное это нарушение или по не знанию, закон для всех один. К нарушениям можно отнести:
- неправильное хранение мусора и отходов,
- нарушение сроков медицинских осмотров сотрудников,
- отсутствие документов по качеству на сырье или продукцию, поэтому будьте внимательней при работе с поставщиками,
- нехватка, неправильное оформление или отсутствие документов с обслуживающими организациями и прочее.
Любой бизнес – это глубокая идея, благая цель и желание зарабатывать. Бумажная волокита, неудачи, лишние хлопоты легко убьют весь энтузиазм, но процесс получения разрешительной документации для пекарни, кондитерской, кофейни не так уж и сложен. Все предприниматели с этим справляются. Сколько будет потрачено сил, денег и времени, зависит от способа решения проблемы. Обращаясь в проверенную компанию с хорошей репутацией, ваше взаимодействие с инстанциями сведется к минимуму, документы будут в полном порядке, не будет штрафов, и вы запустите предприятие в самые кратчайшие сроки без лишней головной боли, и неважно сколько это стоит.
Любой бизнес – деятельность, направленная на извлечение прибыли, поэтому действуйте. А работу с СЭС и Роспотребнадзором мы можем взять на себя.
Обратитесь в нашу компанию по указанному телефону, и специалист окажет бесплатную консультацию, ответив на все интересующие вас вопросы.
