10 лет опыта в предоставлении услуг СЭС
Квалифицированные санитарные врачи, лаборанты, дезинфекторы, отдел контроля качества
Гарантированные сроки выполнения работ
Экстренное оформление и доставка документов, сопровождение в Роспотребнадзоре
Весь спектр анализов кондитерских изделий
Лабораторные исследования, испытания. Аккредитация. Все виды хлебобулочной продукции.

Открытие пекарни, кафе-кондитерской

Собственная пекарня – бизнес, основанный на продаже продуктов первой необходимости. Спрос на хлеб будет всегда. При правильной организации бизнес-процессов пекарня очень быстро отобьет вложения и будет давать хорошую прибыль.

Для открытия пекарни, кондитерской, кофейни потребуется выполнить полный перечень предъявляемых требований со стороны государственных органов. Получить разрешение на открытие пекарни – трудоемкая задача, которая отнимает много времени и сил у предпринимателя.
 

Как получить заключение СЭС для пекарни, кондитерской, кофейни

Заключение – документ, дающий право осуществлять деятельность и подтверждающий соответствие пекарни и продукции нормам. Процесс его получения состоит из 4 шагов:

  1. Уведомление о начале деятельности.
  2. Подача заявления на получение заключения с предоставлением пакета документов.
  3. Экспертиза.
  4. Получение разрешения на пекарню, кафе-кондитерскую.

Перечень требуемых документов для открытия пекарни к предъявлению в санэпидемстанцию на сегодняшний день обширен, в 85% случаев не обойтись без помощи профессионалов. Требования СЭС распространяются на территорию, складские и производственные помещения, оборудование, сотрудников и прочее.

Разрешительная документация пекарни, кондитерской. Порядок действий.
Разрешительная документация пекарни, кондитерской. Порядок действий.
  1. В первую очередь вам необходимо выбрать форму организации и зарегистрировать ООО или ИП.
  2. После необходимо определиться с помещением, так как одним из документов в СЭС для пекарни является договор аренды или подтверждение права собственности.
  3. Далее перед вами встает вопрос с оборудованием. Нужно собрать сертификаты качества и договоры гарантийного и сервисного обслуживания.
  4. Подбор надежных поставщиков и заключение договоров с ними, сбор документации соответствия на поставляемую продукцию.
  5. Кадры решают все, персонал с медицинскими книжками.
  6. Определение каналов сбыта для опта и розницы, разработка маркетинговой стратегии.
  7. Получение заключения СЭС для пекарни.
  8. Разработка, сбор и подготовка документов для открытия пекарни.
  9. Упаковка бизнеса: ассортимент, производственный план и прочее.
  10. Производственные процессы с внедрением системы контроля качества.

При этом необходимо уделить особое внимание оформлению договоров СЭС для пекарни, кондитерской, кофейни со службами дезинфекции, обслуживающими организациями: вывоз мусора, вентиляция и прочее.

Какие именно документы нужно предоставить в СЭС для получения разрешения и открытия пекарни в Роспотребнадзоре, вы можете уточнить в нашей компании у квалилицированного санитарного эксперта.

Какие документы нужны для пекарни, кондитерской, кофейни

а также процедуры и мероприятия, необходимые для Роспотребнадзора и СЭС

folder-2
Программа (план) производственного контроля
Система мероприятий по соблюдению санитарных правил на объекте
folder
Инструкции, Приказы, СанПиНы
Все регламенты СЭС, а также внутренние документы для внедрения на кондитерском предприятии
check
Санитарные журналы
Учет и контроль санитарно-эпидемиологических процедур в регулярном режиме, обучение заполнению и ведению журналов
filter
Программа-план ХАССП (англ. HACCP)
Система менеджмента качества пищевой продукции по стандартам ISO
help
Дератизация и дезинсекция помещений
Защита помещений от тараканов, мышей и крыс и др.
Пакет договоров с подрядчиками
Договоры с лицензированными организациями для подтверждения производственного контроля
folder
Протоколы лабораторных исследований кондитерских изделий
Оценка безопасности продукции - гигиенических нормативов (ПДК, ПДУ)
user
Санитарный аудит помещений, оборудования, процессов
Обследование помещений "глазами СЭС", рекомендации и поддержка независимого санитарного эксперта
user
Юридический консультант по вопросам СЭС
Помощь и сопровождение при проверке, минимизация штрафных рисков

Список необходимой документации при открытии пекарни, кондитерской в СЭС-Роспотребнадзор

- Уведомление для пекарни о начале предпринимательской деятельности
- Программа (план) производственного контроля за соблюдением санитарных правил
- Программа-план ХАССП (программа пищевой безопасности)
- Комплект «Санитарные журналы для пекарни» 
- Журнал учета дезинфицирующих средств
- Набор СанПиНов для пекарни
- Набор приказов для внедрения санитарной документации  
- Санитарно-эпидемиологическое заключение на пекарню (отменено, взамен возможно экспертное заключение центра гигиены)

- Договор на лабораторный производственный контроль
- Договор на дератизацию и дезинсекцию
- Санитарный аудит помещений (при открытии, размещении объекта)

- Договор на вывоз бытовых отходов (ТБО, мусора)
- Договор на вывоз и утилизацию пищевых отходов
- Договор на вывоз и утилизацию ртутьсодержащих ламп
- Договор на вывоз жиров (отработанных масел)
- Договор с прачечной на стирку белья и спецодежды 
- Договор на проведение медосмотров персонала
- Договор на проверку эффективности работы вентиляции
- Договор на очистку и дезинфекцию систем вентиляции и кондиционирования
- Журнал по уходу за вентиляционной системой
- Журнал учета проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

- Уголок потребителя для кондитерского предприятия

Подготовка, оформление, согласование пекарни, кондитерской

Как правило, у вас есть 2 варианта: обратиться за помощью в компетентную организацию или собирать документацию самостоятельно. В первом случае вы экономите собственное время и фокусируетесь на более важных для бизнеса задачах, во втором вы можете немного сэкономить на ценах, но есть и риски:

  1. При некорректном или неправильном оформлении документов сроки получения разрешения могут затянуться.
  2. При несоблюдении некоторых норм, о которых вы, возможно, не знали, грозит административная ответственность в виде штрафа. При серьезных нарушениях деятельность может быть полностью или временно приостановлена.
  3. Потеря чрезмерного количества времени на задачи, с которыми специалисты справляются быстро.

Многие компании сотрудничают с нами во избежание проблем с проверяющими органами. Глубокая экспертность и опыт позволяет нам избавить предпринимателей от любых вопросов с санэпидемстанцией: аудиты пекарни, подготовка и разработка документации, консультации и прочее. Стоимость услуг в нашем центре абсолютно приемлимая с гибкой системой скидок при офомлении заказа.

Перечень требований довольно объемный, так как пекарня, кондитерская, кофейня – это все сфера общественного питания. Некачественные продукты могут нанести вред здоровью населения. По этой причине государство очень жестко регулирует процесс производства пищевой продукции.

На получении разрешения ваше общение с проверяющими органами не окончено. Впереди вас ожидают плановые проверки, периодичность их – 1 раз в 3 года. Однако могут быть и внеплановые проверки. Если кто-то на вас напишет жалобу, то вы получите уведомление о визите инспектора за 1 сутки. Естественно, при наличии нарушений вы не успеете устранить их к проверке, срок слишком маленький. Поэтому проще и выгоднее не нарушать законодательство. Держите бумаги в порядке во избежание проблем.

Штрафы при отсутствии необходимых документов

Чем больше нарушений и чем они серьезней, тем больше штраф. На размер штрафа так же влияет форма организации ООО или ИП. Не имеет значения, умышленное это нарушение или по не знанию, закон для всех один. К нарушениям можно отнести:

- неправильное хранение мусора и отходов,

- нарушение сроков медицинских осмотров сотрудников,

- отсутствие документов по качеству на сырье или продукцию, поэтому будьте внимательней при работе с поставщиками,

- нехватка, неправильное оформление или отсутствие документов с обслуживающими организациями и прочее.

Как быстро получить разрешение на открытие пекарни
Как быстро получить разрешение на открытие пекарни

Любой бизнес – это глубокая идея, благая цель и желание зарабатывать. Бумажная волокита, неудачи, лишние хлопоты легко убьют весь энтузиазм, но процесс получения разрешительной документации для пекарни, кондитерской, кофейни не так уж и сложен. Все предприниматели с этим справляются. Сколько будет потрачено сил, денег и времени, зависит от способа решения проблемы. Обращаясь в проверенную компанию с хорошей репутацией, ваше взаимодействие с инстанциями сведется к минимуму, документы будут в полном порядке, не будет штрафов, и вы запустите предприятие в самые кратчайшие сроки без лишней головной боли, и неважно сколько это стоит.

Любой бизнес – деятельность, направленная на извлечение прибыли, поэтому действуйте. А работу с СЭС и Роспотребнадзором мы можем взять на себя.

Обратитесь в нашу компанию по указанному телефону, и специалист окажет бесплатную консультацию, ответив на все интересующие вас вопросы.

Заказать документы СЭС и Роспотребнадзора для пекарни со скидкой 7 % прямо сейчас
Заказать документы СЭС для пекарни со скидкой
Наши клиенты
Отзывы
"Спасибо за оперативность! Благодарим нашего менеджера, а также санитарного врача Александру за чуткий подход, внимательность и профессиональные качества при подготовке документации и согласования с Роспотребнадзором, открыли наш новый ресторан, все документы принесли, анализы сделали!! Надеемся на дальнейшее сотрудничество!"
Елена, директор ресторана "ПушкинЪ" г. Санкт-Петербург
"Ребята, вы такие молодцы! В сентябре мы в Москве целый месяц пытались найти компанию , чтобы закрыть всё по линии СЭС, а вы же всего лишь за неделю все сделали - документацию, и ХАССПна всех пекарнях! Надеемся при проверках проблем не будет, еще раз огромная благодарность! Рекомендуем всем эту компанию! Наш менеджер была Мария!"
Татьяна, администратор сети пекарен "ВкусныйХлеб", г. Москва
"В принципе в обещанный срок уложились, разработали все, что мы заказывали, все обьяснили, подготовили к открытию и проверкам. Немного мы сами задержали с ответом, а так спасибо. Будем рекомендовать вашу компанию в своем городе!"
Евгений, индивидуальный предприниматель, кафе-кондитерская "VOLGA", г. Самара
"Спасибо за скорость и профессионализм! Всего наилучшего! Особенно выражаем благодарность санитарному врачу Софье."
Ирина Сергеевна Лушенкова, директор ООО "ГОЛ", г. Красноярск
"Программа производственного контроля нашей пекарни проверку прошла на "ура", спасибо! Всем рекомендую!"
Иван Дмитров, Екатеринбург
Как мы работаем
1
Вы оставляете заявку или звоните по т. 8-800-550-12-52
2
Составляем для Вас подходящий Пакет СЭС
3
Заключаем договор, оплата (безналичный и наличный расчеты)
4
Оформляем документы, оказываем санитарные услуги
5
Согласовываем и корректируем работу
6
Сдаем работу точно в срок!
Бесплатная консультация
Имя *
Телефон *
E-mail *
Вопрос санитарному эксперту
Или позвоните нам по телефону
Москва
Санкт-Петербург
Россия (бесплатный звонок):
Работаем по всей России. Центральный офис - г. Санкт-Петербург
Метро:
ул. Александра Невского, 9
Адрес:
Россия, Санкт-Петербург, ул. Александра Невского, д.9
Смотреть на карте
Телефон:
+ 7 (800) 550-12-52
Просим вас заранее согласовать дату и время вашего визита с менеджером. Это значительно сократит время вашего ожидания!
Просим вас заранее согласовать дату и время вашего визита с менеджером. Это значительно сократит время вашего ожидания!