О контроле за качеством и безопасностью мяса и мясной продукции за 2025 год 26.05.2026 15:18

Межрегиональным управлением в рамках надзорной деятельности и мониторинга, проводимого ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербурге и Ленинградской области», в 2025 году исследовано более 7,5 тыс. проб мясной продукции на санитарно-химические, физико-химические, микробиологические показатели качества и безопасности.

Несоответствие установленным требованиям по микробиологическим показателям выявлено в менее чем 2 % исследованных проб, по физико-химическим — в 2,2 % исследованных проб, по санитарно-химическим показателям — в менее чем 1 % исследованных проб.

Все исследованные пробы по паразитологическим показателям соответствуют нормативным требованиям.

Наличие ГМО, радиоактивных веществ в исследованных пробах продукции не обнаружено.

По результатам проверок не соответствующая установленным требованиям мясная продукция изъята из оборота в количестве более 13,5 тонн.

В ходе контрольных (надзорных) мероприятий в отношении предприятий, осуществляющих переработку, хранение и реализацию мясной продукции, выявлены нарушения требований законодательства в сфере технического регулирования, в том числе нарушение условий хранения и сроков годности мясной продукции; отсутствие на продукции маркировочных ярлыков изготовителей, обеспечивающих прослеживаемость пищевой продукции; реализация продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов.

За выявленные нарушения по результатам проверок виновные лица привлечены к административной ответственности в соответствии с Кодексом РФ об административных правонарушениях.

Контроль за качеством и безопасностью мяса и мясной продукции, реализуемой на потребительском рынке Санкт-Петербурга и Ленинградской области, Межрегиональным управлением продолжается.

Межрегиональное управление напоминает, что мясо и мясная продукция являются источником белка для нашего организма. В составе мяса также много витаминов, аминокислот, жиров, минералов, некоторые из которых ничем нельзя заменить (железо). Важным компонентом мяса являются жиры, которые служат источником полиненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов. Кроме того, мясо богато витаминами группы B, минеральными и экстрактивными веществами.

Вместе с тем мясо относится к опасной в эпидемиологическом отношении продукции. Через мясо и мясопродукты возможна передача паразитарных заболеваний: трихинеллеза, тениаринхоза и тениоза, наиболее опасным из которых является трихинеллез.

При покупке мясной продукции следует обращать внимание на условия реализации продукции, соблюдение температурного режима, целостность упаковки, наличие необходимой информации, представленной на маркировке.

По требованию потребителя продавец обязан предоставить необходимую и достоверную информацию о товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора.

Потребитель также вправе потребовать у продавца документацию, удостоверяющую качество и безопасность продукции.

Продажа мясной продукции без обязательного подтверждения ее соответствия установленным требованиям не допускается.